|
Gevogelte Boillon Met Groenen Asperges En Slakken
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de boillon 1 kipkarkas,1 parelhoenkarkas 1 soepkip , 1 prei 1 winterwortel,0,25 bleekselderie ,stelen van peterselie 1 ui ,foelie, laurier, 0,25 ltr eiwit 0,4 kl kippengekakt .garnituur slakken en chinoise gesneden groenen asperges.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe allen ingredienten in een pan met ruim water breng aan de kook en laat suderen op een laag vuur voor 24 uur tussen tijds schuim afscheppen ,hierna de biollon pesseren door een doek severen met de slakken en de asperges
|
|
|